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　　一、肉末豆干

　　用料：豬瘦肉新竹早午餐、豆腐干、蒜苗、姜塊、蒜頭、料酒、新竹義大利麵芡粉、油、剁椒及鹽各適量。

　　做法：

　　1、肉末放適量鹽，芡粉，料酒攪勻。

　　2、豆腐干干切絲，姜切絲，蒜切片，蒜苗切段。

　　3、放入適量油，油熱後放肉末，炒熟撈出。

　　4、放入適量油，油熱後放姜，蒜和剁椒炒香。

　　5、放豆絲，翻炒後放適量的鹽，然後放炒好的肉末。

　　6、放蒜苗，蒜苗斷生起鍋裝盤。

　　二、蘑菇燉豆腐

　　用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。

　　做法：

　　1、豆腐洗淨，切成小新竹咖啡廳塊，放入冷水鍋內。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。

　　2、豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

　　三、清蒸紅薯

　　用料：紅薯200克。

　　做法：紅薯洗淨去皮，切成長條備用。將紅薯條放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出後晾涼即可食用。