一語言美
⒈禮貌的基本要求：①說話要尊稱，態度平穩；高雄飯店推薦②說話要文雅，簡練，明確；③說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客講話要注意舉止表情。
2、'三輕'：走路輕，說話輕，操作輕。
'三不計較'：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別賓客無理的要求。
'四勤'：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(腦勤)。
'四不講'：不講粗話；不講髒話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。
'五聲'：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。
'六種禮貌用語'：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。
'文明禮貌用語十一字'：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。
'四種服務忌語'：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。
3、敬語服務
基本要求：①語言語調悅耳清晰；②語言內容准確充實；③語氣誠懇親切；④講好普通話；⑤語言表達恰恰相反到好處。
4、基本用語
1) 基本服務用語
①'歡迎'、'歡迎您'、'您好'，用於客人來到餐廳時，迎賓人員使用。
②'謝謝'、'謝謝您'，用於客人為服務員的工作帶來方便時，本著的態度說。
③'請您稍侯'或'請您稍等一下'，用於不能立刻為客人提供服務，本著歉真負責的態度說。
④'請您稍侯'或'請您稍等一下'，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著歉意的心情說。
⑤'讓您久等了'，用對等高雄捷運飯店候的客人，本著熱情而表示歉意。
⑥'對不起'或'實在對不起，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著真誠而有禮貌地說。
⑦'再見'、'您慢走'、'歡迎下次光臨'，用於客人離開時，本著熱情而真誠地說。
2) 日常服務用語
①當客人進入餐廳
--早上好，先生(小姐)您一共幾位?
--請往這邊走。
--請跟我來。
--請坐。
--請稍候，我馬上為您安排。
--請等一等，您的餐台馬上准備(收拾)好。
--請您先看一下菜單(請您先點一下涼菜)
--先生(小姐)，您喜歡坐在這裡嗎?
--對不起，您跟那位先生合用一張餐台好嗎?
--對不起，這裡有空位嗎?
--對不起，我可以用這著把椅子嗎?
② 為客人點菜時
--對不起，先生(小姐)現在可以為您點菜嗎?
--您喜歡用什麼飲料，我們餐廳有……
--您喜歡用些什麼酒?
--您是否喜歡……
--您是否有興趣品嘗今天的特色菜?
--您喜歡用茶還是面湯?
--您喜歡吃甜食嗎?來盤水果沙拉如何?
--請問，您還需要什麼?我們這裡有新鮮可口的涼菜。
--真對不起，這個菜需要一適時的時間，您多等一會兒好嗎?
--真對不起，這個菜剛賣完。
高雄商務飯店 --好的，我跟廚師聯系一下，會使您滿意的。
--如果您不介意的話，我向您推薦……
--您為趕時間對嗎?那我為您推薦這些快餐。
③ 為客人上菜時
--一現在為您上熱菜可以嗎?
--對不起，請讓一下。
--對不起，讓您久等了，這道菜是……
--真抱歉，耽誤您很長時間。
--請原諒，我把您的菜搞錯了。
--實在對不起，我們馬上為您重新做(換一盤)。
--先生，這是您訂的菜。
④ 席間為客人服務時
--先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用。
--您還需要些什麼飲料?
--您的菜夠嗎?
--對不起，我馬上問清後告訴您。
--先生，您是XX?您的電話。
--小姐，打憂您了，我可以清理一下桌面嗎?
--謝謝您的合作。
--謝謝您的幫助。
⑤ 餐後結帳並送客
--先生您的帳單。
--對不起，請您付現金。
--請付XX元，謝謝。
--先生(小姐)，這是找給你的零錢和發票，請收好，謝謝。
--希望您對這裡的菜肴提出寶貴意見。
--非常感謝您的意見。
--十分感謝您的熱心指教。
--謝謝，歡迎您再來。
--再見，歡迎您再次光臨。
禮貌服務用語在對客人服務時應注意以下幾點：
(1) 三人以上對話，要用互相都懂的語言；
(2) 不得模仿他人的語言，聲調和談話；
(3) 不得聚堆閑聊、大聲講、大聲笑、高聲喧嘩；
(5) 不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人；
(6) 不講過分的玩笑；
(7) 不准粗言惡語、使用蔑視和侮辱性的語言；
(8) 不高聲辯論、大聲爭吵、高談闊高雄住宿論；
(9) 不講有損酒店形像的語言。
高雄飯店訂房語言要講究藝術與隨機應變
服務中常常都會遇到一些緊張氣氛或者某些尷尬的場面，這時我們就應該隨機應變用巧妙的語言來恭維緩解了緊張氣氛。
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