時尚之道的部落格

首先分享個真實的故事：日本一個快餐廳餐飲系統，加上老板才2個服務員，一個在前廳，一個在後廚，點單、結賬、取餐、收拾餐盤等都是客人自助，點餐和收銀都是通過自助點餐機完成，這種模式就是當下的一種趨勢。

現代的餐飲，已經不再停留在滿足溫飽的需求上了。滿大街的餐飲店，哪家都能讓你吃飽，但情況偏偏就會，有些快餐廳擠破頭，賺得盆滿缽滿，有些餐飲店門庭冷落，交不起房租，半年走人。統觀這些現像，說明現代餐飲早已不再是單純做飲食這麼簡單了，口味、裝修、文化、管理、服務、體驗、宣傳等等，哪點做不好，都會丟分，競爭太激烈，俗話講，細節決定成敗，功夫全在詩外！

自助點餐機方便易用，不僅要所謂的好的體驗，更要簡單、方便、快捷。讓顧客參與到點餐、支付的過程中來，這是顧客願意做的，也是餐廳樂意去推動的事情，因為這樣的自助點餐、支付，客觀上為餐廳解放了勞動力，減少了人工成本。

以往在顧客點餐完成後，需要將顧客訂單人工傳遞到後廚，時效慢，准度低。自助點餐，後廚在系統上可即時顯示用戶下單餐品，節省通知廚房制作流程，精准、高效。獨有的數據分析工具，能自動統計所有銷售訂單、流水，通過大數據，幫助餐廳做菜品優化。

當下買車票、飛機票、地鐵票……都逐漸向自助的方向去靠攏，年輕人喜歡新的事物，喜歡自我體驗，喜歡參與，甚至體驗需求超過服務需求。