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　　在白酒的十二大香型中，藥香型白酒可以說收購老酒是其中非常特殊的酒了，很多人常常會把它和藥酒聯系在一起，實際上這是兩種截然不同的酒。

　　藥香型白酒和醬香濃香一樣，屬於白酒香型中的一種，是蒸餾酒：而藥酒是在酒中添加藥材，屬於配制酒。

　　說起藥香型白酒，也就不得不提起它的代表作——董酒，所以藥香型白酒也被稱為董香型白酒。

　　藥香型白酒主要是以高粱、小麥、大米等為原料，制曲過程中加入中草藥，經過傳統固態大小曲發酵、串香蒸餾、分級陳釀一年以上、勾兌而成的老酒收購白酒。

　　大致過程是這樣，但是收購老酒相比其他香型白酒，最特殊的恐怕還是以藥材入曲，加入130多種名貴中草藥用來制取酒曲，其中以大米為原料加入90多味中草藥制取小曲，以小麥為原料加入40多味中草藥制取大曲。這樣蒸出的酒體也帶有一股藥香味。

　　而且和茅台酒只用大曲不同，藥香型白酒老酒收購則是大小曲都用了。大曲用來生香，藥香型酒的濃郁藥香主要來自於其大曲香醅，也就是說在蒸酒過程中大曲香醅的比例越大，其酒藥香也就越濃郁

　　小曲用來生酒，小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅，而後蒸餾得酒。還要經過大小曲串蒸。

　　因為使用了大曲和小曲，所以藥香型白酒同時具備大曲酒和小曲酒的特征，既有大曲酒的濃郁芳香、甘冽爽口，又有小曲酒的醇和綿柔，並微帶藥材香氣。

　　而董酒因其生產工藝和配方的獨特之處，所以被國家權威部門永久列入“國家機密”。

　　所以不要藥香型白酒和藥酒傻傻分不清楚了，介紹完藥香型白酒在這裡也說說藥酒，藥酒在市面上有現成賣的，如果不放心的酒友可以選擇自己泡，對於泡藥材的酒最好遵循以下兩個條件。

　　1。純糧食酒

　　2。高度酒